{"id":3581,"date":"2020-04-24T05:05:23","date_gmt":"2020-04-24T05:05:23","guid":{"rendered":"https:\/\/lnx.ponteacco.it\/wp\/?p=3581"},"modified":"2020-04-24T05:05:23","modified_gmt":"2020-04-24T05:05:23","slug":"24-04-2020-la-polenta-della-fighurina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lnx.ponteacco.it\/wp\/24-04-2020-la-polenta-della-fighurina\/","title":{"rendered":"24.04.2020, La polenta della Fighurina."},"content":{"rendered":"\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 20px;\">\u00abNa\u0161 Per\u00ecn vija\u00bb (il nostro Perin sa). Diceva sempre cos\u00ec, riferendosi al marito, Milia soprannominata affettuosamente \u201cFighurina\u201d per il suo fisico snello, ben proporzionato, elegante. Sono i nonni paterni di Marietto, che oggi abita proprio nella casa della nonna e utilizza quella cucina che ha fatto la storia della polenta del paese. Perin era specializzato nella costruzione dei fornelli in mattoni. Era sempre carico di lavoro, quindi nel complesso si parla di una famiglia benestante per quel il periodo. La preparazione della polenta, seppur povera di ingredienti, era un\u2019autentica arte per la signora Milia. Per almeno nove mesi all\u2019anno, apriva le due finestre della cucina, leggermente elevata rispetto al piano della strada e procedeva con la sua tecnica di cottura, che durava un\u2019ora rispetto ai 40-45 minuti della norma di paese. E lo faceva con un quarto d\u2019ora d\u2019anticipo rispetto all\u2019abitudine di mettersi a tavola, a mezzogiorno e alle 18:00. Aperte le finestre, in poco tempo si sprigionava in tutto il borgo della Gor\u00ecza un profumo irripetibile, indimenticabile, quello della polenta ben cotta. Spesso intorno alla sua casa, sulla piazzetta, si radunava un gruppo di bambini che attendeva con pazienza la distribuzione di un assaggio, una specie di piccolo antipasto prima del pranzo o della cena. Questa buona donna, ancora ricordata da tanti, era generosa, non ha mai detto di no. Chiss\u00e0 perch\u00e9, ma anche le croste del suo kot\u00f9 (paiolo) erano le pi\u00f9 buone. Quelle che oggi si chiamano con termini altisonanti: \u201cFiocchi di mais\u201d, che per Ponteacco corrispondevano ai \u201cFiocchi della Fighurina\u201d.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00abNa\u0161 Per\u00ecn vija\u00bb (il nostro Perin sa). Diceva sempre cos\u00ec, riferendosi al marito, Milia soprannominata affettuosamente \u201cFighurina\u201d per il suo fisico snello, ben proporzionato, elegante. Sono i nonni paterni di Marietto, che oggi abita proprio nella casa della nonna e utilizza quella cucina che ha fatto la storia della polenta del paese. Perin era specializzato&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[],"class_list":["post-3581","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-senza-categoria-sl"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lnx.ponteacco.it\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3581","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lnx.ponteacco.it\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lnx.ponteacco.it\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lnx.ponteacco.it\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lnx.ponteacco.it\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3581"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lnx.ponteacco.it\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3581\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3582,"href":"https:\/\/lnx.ponteacco.it\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3581\/revisions\/3582"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lnx.ponteacco.it\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3581"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lnx.ponteacco.it\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3581"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lnx.ponteacco.it\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3581"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}