Organizzare una mensa per quindicimila persone, tanti sono atleti e accompagnatori alle Olimpiadi, non è cosa da poco, anche perché si deve accontentare una miriade di esigenze tra diete, allergie e tradizioni etniche diverse; la scelta tra cucina francese, asiatica, halal, ecc., è vasta. E quindi, oltre alla logistica, la sfida era garantire la quantità e diversità di derrate ( 550 ingredienti e prodotti diversi) necessarie alla realizzazione dei pasti. La Francia ha fornito tutta la carne, le uova e parte delle verdure mentre si è dovuta affidare agli altri Paesi per i prodotti non nazionali come il caffè, il cioccolato e le banane; e proprio le banane sono il frutto più gradito e consumato (abbiamo visto ginnasti, tennisti e atleti mangiarle anche durante le gare); se ne sono acquistate tre milioni! Nel Villaggio Olimpico sono presenti anche sei ristoranti e diversi centri per cibo da asporto aperti 24 ore su 24.